Resep Dan Cara Membuat Tongseng Kambing

masukkan script iklan disini

Jangan lupa membaca artikel sebelumnya di > Portal Informasi Indonesia.

Pertama kali makan dan doyan tongseng kambing adalah ketika diajak teman kos saya makan tongseng di kawasan jatinegara. Lupa apa nama warungnya, tapi deket sama pasar maester. Bener kata temen saya ini, kuah tongsengnya seger, dagingnya empuk dan bumbunya berasa..

Keluarga besar saya di jogja bukan pecinta masakan berbahan kambing, jadi memang jarang ada masakan ini di rumah. Sedangkan hubby, dia dan keluarganya doyan banget sama yang namanya daging embek ini. Tapi setahu saya juga ga pernah bikin tongseng di rumah. Lebih sering dimasak rabek (yang juga enak..slurp!).
Nah, ketika saya mencoba bikin sendiri masakan tongseng ini, suami suka beraat. Anak-anak juga. Apalagi kalau makan yang bagian ada tulangnya, nikmaat.. Meski pedes-pedes dan harus bolak-balik minum di tengah-tengah-tengah makan, tetep aja mereka doyan. Tapi supaya anak-anak ga terlalu kepedesan, sekarang biasanya takaran cabai saya kurangi..atau kadang diganti pakai cabai merah besar yang dibuang bijinya.

Beberapa kali kalau ada acara kumpul-kumpul sama teman-teman indonesia di rumah, saya masakin tongseng ini. Saya potong kecil-kecil dagingnya, banyakin kuahnya, biar jadi banyak, semua kebagian, hihihi.. Kata teman-teman, nendaaang rasanya. Aseli indonesah. Ya iyalah..bikinnya pake resep indonesah, hihihi..

Resep Dan Cara Membuat Resep Tongseng Kambing

Bahan-bahan Tongseng Kambing

• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 1 batang sereh, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat besar, potong-potong
• bbrp lembar daun kol, potong-potong
• 2 cm jahe, digeprek
• 5 sdm kecap manis
• 3 cabai merah, iris serong  tipis
• 700 ml santan
• 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:

• 1 buah shallot (4 butir bawang merah)
• 4 siung bawang putih
• 3 kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt kunyit
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica

Cara membuat Tongseng Kambing

• Tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan jahe hingga wangi dan matang. 
• Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Masukkan santan dan kecap. Didihkan perlahan sambil sesekali diaduk.
• Masukkan tomat, kol sesaat sebelum diangkat. Berikan perasan jeruk nipis. Siap dihidangkan

Saya jarang menggunakan kol dalam masakan tongseng saya. Bukan apa-apa, karena kol disini gede-gedee ukurannya..ga bisa beli setengah atau seperempatnya aja gtuh..Kan kalo beli sayang abisnya lama dan kadang keburu jamuran, hehe

Nah, ijo-ijonya saya pake acar aja. Biasanya saya bikin acar wortel mentimun yang tidak dimasak tapi hanya diguyur air panas saja dan tanpa cuka. Kalau pas bikin nanti saya posting insyaAllah..

Penelusuran yang terkait dengan Membuat Tongseng Kambing
resep tongseng kambing tanpa santan
resep tongseng kambing sederhana
bumbu tongseng sapi
resep tongseng kambing santan
resep tongseng tanpa santan
bumbu tongseng jawa
resep tongseng kambing betawi
bumbu tongseng ayam

Selain sebagai media informasi kuliner, kami juga berbagi seputar bisnis di indonesia, anda bisa membacanya pada artikel terkait dibawah ini :

Berita Bisnis Terbaru